
Eğitim Detayları
Pastacılık Eğitimi
Pastacılık; hijyen ve temizlik koşullarına azami derecede riayet ederek, bir pastanede bulunan ekipman ve araç-gereçleri kullanmak ve bu suretle pastane ürünlerini ortaya koyma ve servis için hazır hale getirmek olarak tanımlanabilir.
• Pastacılık bilgi ve becerisini edinen bireyler;
• Direk olarak pastanelerde,
• Otelcilik hizmeti veren işletmelerde,
• Kurum ve kuruluşların işlettiği mutfaklarda,
• Restoran, kafe ya da pasta salonlarında,
• Özel yemek fabrikalarında,
• Tatlı ve hamur işleri ürünleri çıkaran işletmelerde rahatlıkla çalışabilirler.
Eğitimin Hedefi;
Bu eğitim ile pastacılık mesleğini edinmek isteyen ya da hali hazırda pastacı olarak çalışmakta olan ve kendini yetiştirmeyi arzulayan ev hanımlarına, pastacılık sektörünün gerektirdiği bilgi, beceri ve hünerlerin kavratılması, kazandırılan bilgilerin pratikte de karşılık bulmasının sağlanmasıdır.
Eğitim Konuları ve Süresi;
- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Servise Ön Hazırlık
- Masa Üstü Servis Takımları
- Masa Örtüleri ve Peçeteler
- Kuver Açma
- Taşıma ve Boş Toplama
- Bar Ön Hazırlıkları
- Besin Ögeleri 1
- Besin Ögeleri 2
- Besin Grupları
- Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
- Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık
- Sebze Garnitürleri
- Fond ve Temel Çorbalar
- Yumurta Pişirme
- Basit Tatlılar
- Kıyılarak Yapılan Hamurlar
- Mayalandırılarak Yapılan Hamurlar
- Özleştirilerek Yapılan Hamurlar
- Çırpılarak Yapılan Hamurlar
- Pişirilerek Yapılan Hamurlar
- Milföy Hamuru
- Krema Sos ve Şuruplar
- Kuru Pastalar
- Börekler
- Pizzalar
- Katkılı Ekmekler
- Jöle Şekerleme ve Çikolatalar
- Pötifurlar
- Tart, Tartölet ve Paylar
- Yaş Pastalar
- Özel Gün Pastaları
- Sütlü Tatlılar
- Meyve Tatlıları
- Tahıl Tatlıları
- Hamur Tatlıları
- Baklavalar
- Dekoratif Tekniklerle Pasta Süsleme
- Süsleme Uygulamaları
- Pastanede Günlük İşleri Planlama
- Pastanede Kalite Kontrol
- Hijyen ve Sanitasyon Eğitimi
Toplam 2 (İki) ay süre ile uzaktan eğitim şeklinde verilecek eğitim, ders notlarını ve her an ulaşılabilecek çevrimdışı ders videolarını takip etmek suretiyle tamamlanabilecektir. Eğitim içerikleri, süresiz olarak öğrencinin erişimine sunulacaktır. Eğitim sonunda icra edilecek olan sınavı başarıyla geçen öğrenciler, uluslararası akredite ICC-WORLD onaylı ve/veya E-devlet portalında sorgulanabilen üniversite onaylı ‘’Pastacılık Eğitimi Sertifikası’’ almaya hak kazanacaktır.